什麼是垃圾麵

垃圾面是一種麪條，其名稱來源於其湯底的特性。這種麪條通常是用豬骨熬製的湯底，由於湯底較爲渾濁，且在製作過程中沒有將殘渣徹底過濾乾淨，導致賣相不佳，看起來較爲髒亂，因此被戲稱爲“垃圾面”。儘管名字可能讓人覺得奇怪，但垃圾面實際上是一種營養豐富的麪條，尤其是當搭配精心調製的紅槽肉和燒肉時。

此外，有些地方的垃圾面可能只是當地的一種特色口味，例如在臺灣，垃圾面可能是一種結合了豇豆和老成都雜醬的麪條，上面還會加上一個煎蛋和葉子菜，味道香而不辣，深受當地食客的喜愛。