平菇的存放方法有多種，具體取決於想要的保存時長和條件。以下是一些常見的方法：
簡易保鮮法。首先準備一個乾淨的碗，加入少量水（約10克），滴入兩滴白醋、少許鹽、白酒和小蘇打。用這個溶液稍微噴灑平菇，然後用抽紙或廚房用紙輕輕包裹平菇，噴上溶液，確保根部濕潤但不過多。最後用保鮮膜包裹，放入冰櫃可保存一周左右。
低溫貯藏法。適用於較長時間保存。首先將平菇去雜、清洗後，用塑膠袋或塑膠框裝好，放入冷庫或冰櫃冷藏室，溫度控制在0~3℃，相對濕度保持在80%~85%。這種方法可以使平菇保鮮7到10天。
曬乾儲存法。適用於不需要恢復新鮮狀態的平菇。將平菇曬乾，這樣可以長期保存，但會改變其口感。
醃製儲存法。適用於少量平菇的長期保存。清洗後用開水焯一下，加入陶罐等容器中，每層蘑菇撒上鹽，可以保存一年以上。
根據需要選擇合適的保存方法。