什麼是小麥啤酒

小麥啤酒是一種使用小麥麥芽爲主要原料釀造的啤酒。

小麥啤酒通常採用上層發酵法（Top Fermentation）進行釀造，這種啤酒的特點是酒體顏色偏淡黃，泡沫豐富，含有豐富的水果香味，有時也會加入燕麥以增加香甜味。小麥啤酒的獨特之處在於其較高的蛋白質含量，這使得它在發酵過程中比大麥啤酒更具挑戰性，需要較高的釀造技術。小麥啤酒與拉格啤酒不同，它通常不會經過長時間的巴氏殺菌處理，因此保留了更多的原始風味。