什麼是小麥蛋白粉

小麥蛋白粉，又稱活性麪筋粉、谷朊粉，是從小麥麪粉中提取的一種天然蛋白質。

這種蛋白質由多種氨基酸組成，其蛋白質含量高達75%～85%，含有人體必需的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源。小麥蛋白粉具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，可用於食品加工、營養補充和體育訓練等領域。