岩土是從工程建築觀點對組成地殼的任何一種岩石和土的統稱。它可以分為五大類，具體包括：堅硬的（硬岩）次堅硬的（軟岩）軟弱聯結的鬆散無聯結的具有特殊成分、結構、狀態和性質的在中國，通常將前兩類稱為岩石，後三類稱為土，統稱為「岩土」。