工程質量管理是指為了確保工程質量，運用一系列的管理體系、手段和方法的系統管理活動。
工程質量管理涵蓋了從工程的決策、勘察、設計到施工全過程中的質量管理，旨在通過科學的手段，綜合考慮影響工程質量的各種因素，如技術、管理、數理統計等，建立一套完整的施工質量保證體系。其核心任務是提高工程質量，確保工程的安全、適用、經濟和美觀，滿足相關法律、法規、技術標準和契約的要求。質量管理不僅包括對施工階段的管理，還涉及到對勘察設計、器材質量、施工質量等多個環節的全面管理。工程質量的管理對於保證建築物的壽命和使用功能、提高經濟效益以及確保工程安全至關重要。
此外，工程質量管理還涉及到質量檢查、成品保護、質量事故處理等方面，確保工程質量符合標準。