感官分析或感官體驗
感官評價，也稱為感官分析或感官體驗，是一門科學，涉及利用人的感覺器官（視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺）來評估產品的特性。
在感官評價中，人被視為「測量儀器」，通過感覺器官評價產品的顏色、滋味、氣味、觸感和聲音等特性，並研究產品引起的反應。這種評估方法包括刺激受試者、測量受試者的回響、分析數據和分析結果等一系列過程和方法。感官評價在食品、化妝品和消費品等領域有著廣泛的套用，目的是為了精確測定人們對產品感官特性的反應，並支持產品功效的宣稱。它通過定量的測量與分析，了解人們對產品的感受或喜愛程度，是唯一能讓人知道用戶如何感知產品的具有統計學意義的檢測方法。