什麼是感官評定

感官評定是一種利用人的感官（視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺）來測量、分析和解釋食品及其他物質特徵性質的科學方法。

在感官評定中，評價員會對食品的外觀、氣味、味道、口感和質地等特徵進行評價，這些評價可以是對單個感官屬性的單獨評估，也可以是對多箇屬性的綜合評估，感官評定不僅應用於食品行業，還廣泛應用於化妝品、個人護理品、紡織品和醫藥製品等領域。通過這種方法，可以將主觀的感官體驗轉化爲可量化的數據，從而更準確地理解和評估產品的質量。