一種冷凍式的甜點
慕斯是英文Mousse的音譯詞，是一種冷凍式的甜點。它源於法國，具有奶凍式的效果，可以直接食用或作為蛋糕夾層。慕斯的口感兼具冰激凌、果凍、布丁相結合的口感，細膩、潤滑、體質柔軟、入口即化是其應具備的口感特點。在製作上，通常以牛奶、動物膠、糖、蛋黃為基本原料，並以打發性蛋白、打發性鮮奶油為主的填充材料製成。
因此，慕斯是一種高級蛋糕的代表，通常需要低溫冷藏保存。除了作為甜點外，慕斯也被廣泛用於製作各種蛋糕和甜品的裝飾和夾層。此外，在BDSM文化中，斯慕是指一種特定的心理狀態或情感，與上述的慕斯並無直接關聯。