成本核算是指將企業在生產經營過程中發生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。
成本核算是基於會計核算，以貨幣為計算單位，是成本管理的重要組成部分，對企業成本預測和經營決策有直接影響。進行成本核算的過程首先涉及審核生產經營管理費用，包括費用是否發生、是否應發生、已發生的費用是否應計入產品成本，然後對已發生的費用按照用途進行分配和歸集，計算各種產品的總成本和單位成本，為成本管理提供真實的成本資料。成本核算的主要目的是正確、及時地核算產品實際總成本和單位成本，提供正確的成本數據，為企業經營決策提供科學依據，並藉以考核成本計劃執行情況，綜合反映企業的生產經營管理水平。