數控加工是一種在數控機牀上進行的零件加工工藝方法。它通過控制系統發出指令，使刀具按照特定的要求進行運動，這些要求以數字和字母形式表示工件的形狀、尺寸、技術要求和加工工藝。數控機牀的運動和輔助動作都受控於數控系統發出的指令，這些指令由程序員根據工件的材質、加工要求、機牀的特性以及系統規定的指令格式（數控語言或符號）編制。數控系統根據程序指令向伺服裝置和其他功能部件發出運行或終止信息，以控制機牀的各種運動。當零件的加工程序結束時，機牀會自動停止。數控機牀的受控動作包括機牀的起動和停止、主軸的啓停和旋轉方向及轉速變換、進給運動的方向、速度和方式、刀具的選擇和補償、刀具的更換以及冷卻液的開啓和關閉等。數控加工是解決零件品種多變、批量小、形狀複雜、精度要求高等問題，並實現高效化和自動化加工的有效途徑。