什麼是板前料理

板前料理是一種日本料理的呈現方式，特點是客人們坐在廚師面前，廚師面對面地爲客人製作料理。

這種料理方式不僅讓客人能夠觀察廚師的一舉一動，體驗美食製作的過程，還體現了對廚師職業的尊重。在日本，這種形式被稱爲“割烹”，是一種傳統的日本料理烹飪方式，尤其在和食專門店中常見。