什麼是梗米

粳米

粳米，又稱為梗米，是粳稻的種仁，一種常見的食材。

粳米在中國有著超過兩千年的食用歷史，其米粒通常呈橢圓形或圓形，比秈米略短，具有豐富的營養價值，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素等。粳米在煮熟後的口感軟硬適中，因其較高的直鏈澱粉含量，使得煮熟的米飯更柔軟、更有彈性。粳米也常被用於製作壽司、飯糰和煲粥等。主要產於中國黃河流域、北部和東北部，以及日本、朝鮮半島等地。粳米適合在中緯度和較高海拔地區種植，與秈米相對應。