植脂奶油，也稱為人造奶油或植物奶油，是一種以植物油為主要成分的食品，常用於烘焙和製作甜點。
植脂奶油的主要成分包括氫化植物油脂，以及添加的乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素和香精等輔料。它通常不含乳脂，適合素食主義者或乳糖不耐受的人群食用。植脂奶油在發泡性、穩定性、保形性和保存性方面優於天然奶油，因此常被用作蛋糕裝飾、裱花料等。
儘管植脂奶油在食品工業中廣泛套用，但關於其健康影響的爭議仍然存在。一些研究表明，植脂奶油中可能含有反式脂肪酸，這種脂肪酸可能增加心血管疾病的風險。然而，隨著生產技術的發展，現在可以通過完全氫化的方式生產植脂奶油，使其幾乎不含反式脂肪酸。