中國綠茶
毛尖是一種著名的中國綠茶，以其細嫩的條索、圓直的外觀和覆蓋著細小的白色茶毫而聞名。
毛尖茶通常採用一芽一葉或一芽兩葉的茶葉製作而成，其外觀特徵是嫩芽含毫，葉片細嫩，湯色清澈，帶有獨特的香氣。毛尖茶的產地眾多，包括但不限於中國安徽省的黃山地區、河南省的信陽、貴州省的都勻以及湖南省的古丈等，這些地區因其優越的自然環境和優良的茶樹品種而聞名。
毛尖茶的製作過程包括篩分、攤放、殺青、揉捻等多個步驟，其中並不包括髮酵過程，因此屬於未發酵茶類中的綠茶。沖泡毛尖茶時，一般投入3克茶葉，用85度左右的沸水浸泡約1分鐘，這樣泡製出來的茶湯香氣清鮮持久，滋味濃醇甘爽。