氧化和還原是化學反應中兩種重要的概念，它們涉及到電子的轉移。以下是詳細介紹：
氧化。物質在化學反應中失去電子的過程稱爲氧化，這通常導致物質氧化值的增加，在有機化學反應中，氧化反應可以是物質與氧結合或失去氫，例如，鐵鏽的形成就是鐵失去電子被氧化的結果。
還原。與氧化相對，物質在化學反應中得到電子的過程稱爲還原，這通常導致物質氧化值的降低，在有機化學反應中，還原反應可以是引入氫或去除氧，例如，使用還原劑（如氫氣）將鐵離子還原爲鐵的過程。
簡而言之，氧化和還原反應都涉及電子的轉移，但方向相反，氧化反應中物質失去電子，而還原反應中物質獲得電子。