水曲柳（拉丁學名：Fraxinus mandshurica Rupr.）是一種屬於木犀科梣屬的落葉大喬木，其高度可達30米，樹皮厚且呈灰褐色，具有奇數羽狀複葉，小葉數量通常在7至11枚之間，葉片紙質，形狀為長圓形至卵狀長圓形，葉緣帶有細鋸齒，上面呈暗綠色，下面則為黃綠色，水曲柳的花序為圓錐形，先於葉片開放，其雄花與兩性花異株，均無花冠也無花萼，水曲柳的果實為翅果，形狀大而扁平，花期在4月，果期則在8至9月。
水曲柳主要分布在中國東北、華北、陝西、甘肅、湖北等地區，以及朝鮮、俄羅斯和日本，它們通常生長在海拔700至2100米的山坡疏林中或河谷平緩山地，水曲柳是一種古老的殘遺植物，屬於漸危種，是國家Ⅱ級重點保護野生植物，由於過度砍伐，水曲柳的數量日趨減少，目前大樹已不多見，水曲柳的材質堅韌且紋理美觀，是落葉喬木，可高達30米，是東北、華北地區的珍貴用材樹種，可用於製作各種家具、樂器、體育器具、車船、機械及特種建築材料，同時，對於研究第三紀植物區系及第四紀冰川期氣候具有科學意義。