什麼是江米麵

江米麵也被稱為糯米麵，是一種由糯稻蛻殼米打成的麵粉。

江米麵在北方的常見稱呼，而南方則通常稱之為糯米粉。江米麵富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B等營養元素，是一種溫補強壯的食材。由於其獨特的黏性和軟糯口感，江米麵常被用來製作各種美食，如湯圓、糯米糰子、面粑粑、糯米糍餅和糍粑等。