海髮菜，又被稱為龍鬚菜、水晶藻、江蘺菜等，是一種野生天然深海植物。它主要生長在無污染的海域中，因其外觀顏色碧綠、亮麗透明，口感細嫩酥脆、潤滑爽口而受到人們的喜愛。海髮菜在營養上也十分豐富，含有多種人體必需的胺基酸、微量元素和維生素。
海髮菜在傳統醫學中被認為具有清熱解毒、祛濕的作用，能夠幫助緩解感冒和便秘的症狀，並且具有降壓、降脂、瘦身和抗癌的功效。海髮菜在日本有「長壽菜」之稱，因為它對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效，是女性減肥美容和中老年人習慣性便秘的理想保健食品。
需要注意的是，體質虛弱、放化療後噁心嘔吐、食慾不振的患者不建議食用海髮菜。