春餅或薄餅
潤餅，又稱春餅或薄餅，是中國閩南地區、潮汕地區及臺灣地區的一種傳統風味小喫。
潤餅的主要原料包括春筍絲、胡蘿蔔絲、高麗菜（捲心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬腿肉、蝦仁、蛋皮絲等。潤餅的特色是使用薄如蟬翼的熟麪皮包裹各種菜餚製成的餡料，形成枕頭狀，食用時可以蘸各種醬料，其特點是嫩脆甜潤、醇香多味。潤餅不僅可以單獨食用，還可以經過油炸變得酥脆，這時被稱爲“春捲”。
在閩南地區，製作潤餅不僅是一種美食享受，還包含豐富的文化意義。例如，潤餅裏的各種食材被賦予了吉祥的象徵意義，如蘿蔔象徵金子，豆芽象徵銀子，寓意着財富和繁榮。此外，包制潤餅的過程通常由家庭成員共同參與，不僅促進了親情交流，也傳承了民俗文化。