什麼是濁酒

傳統的釀造酒

濁酒是一種傳統的釀造酒，主要特點爲酒體渾濁。

濁酒通常採用大米、麥粉、小麥、玉米、高粱等糧食爲原料釀製而成，其在釀造過程中由於未經細緻過濾，保留了較多的雜質，如酒渣和發酵物，因此呈現出渾濁的狀態。與清酒相比，濁酒的特點在於其未經特殊過濾處理，保留了一定的沉澱物和發酵物，這使得濁酒在外觀上顯得較爲渾濁。

濁酒的口感和風味通常與清酒有所不同，它可能帶有一種獨特的、未經過濾的粗糙感。在中國古代文學中，濁酒常被用來象徵簡單的生活情趣、隱逸高潔的品格或表達孤獨、愁緒等情緒。