什麼是炒炭存性

炒炭存性是中藥炮製中的一種方法，目的是在炒製藥物時使其外部呈現焦黑色或黑褐色，而內部保持部分炭化而非完全灰化，同時保持藥物的固有氣味。

這種方法適用於花、葉、草等類型的藥物，炒炭後仍能清晰辨別藥物的原形。例如，槐花、菊花、側柏葉和荊芥等經過炒炭處理後，其原形可以被識別。炒炭存性的目的是緩和藥物的烈性和副作用，或增強其收斂止血、止瀉等作用。在炒制過程中，藥物會被加熱至外部枯黑、內部焦黃，炒制完成後需灑水以防復燃。