什麼是烘焙咖啡

烘焙咖啡是指將生咖啡豆通過加熱的過程，使其內部和外部發生一系列的物理和化學反應。

在這個過程中，生咖啡豆的成分發生轉化，生成咖啡特有的酸、苦、甘等多種風味，形成咖啡的醇度和色調，最終變成我們熟悉的茶褐色咖啡豆。烘焙過程對咖啡的最終味道有重要影響，適當的烘焙可以最大限度地發揮生豆的潛力，而不當的烘焙則可能破壞咖啡豆的風味。