什麼是煎魚

煎魚是一種烹飪方法，通常用於製作魚類菜餚。它涉及將魚塊在熱鍋中煎至兩面金黃，可以單獨作爲一道菜，也可以作爲其他菜餚如紅燒魚或燉魚湯的準備步驟。煎魚時，通常會在魚的兩面撒上調味料（如鹽、胡椒粉），有時還會裹上麪粉或雞蛋汁，以增加風味和保持魚皮的完整性。煎魚的關鍵在於控制火候，避免魚皮破裂或煎糊，同時保持魚塊的內部鮮嫩。喫煎魚時可以搭配檸檬汁等調味品，以增加風味。