什麼是煮法

煮法是一種烹飪方法，通常涉及將食物或其他原料放入鍋中，加入適量的湯汁或清水，並使用武火煮沸後，再用文火煮熟。這種方法適用於體小、質軟的原料，能夠製作出口味清鮮、美味的食品。煮法在不同的文化和地區中可能有不同的應用和變體，例如在中醫中，煮法用於將藥材加水煎煮取汁，適用於有效成分溶於水且穩定的藥材。在食品加工中，煮法也用於面製品和米製品等品種的成熟，如餛飩、湯圓、元宵、粥、飯、糉子等。