什麼是燒鳥

燒鳥，即焼き鳥(yakitori)，是一種源自日本的料理，主要以雞肉為原料。

燒鳥是一種烤串，通常將雞肉切成片狀，串在細竹籤上，蘸上由醬油、糖、料酒等調配而成的味汁後烤制而成。雖然傳統上以雞肉為主，但也有使用雞內臟或豬內臟作為原料的變種。燒鳥價格適中，常被用作下酒菜。

此外，燒鳥也有使用其他禽類肉類的版本，如鵪鶉、鴿子和鴨子等。這種料理不僅限於雞肉，有時還會搭配蔬菜或其他禽類肉類製作。