什麼是爆爆珠

奶茶配料

爆爆珠是一種流行的奶茶配料，也被稱爲爆爆蛋或晶球。

爆爆珠通常由水溶性的褐藻膠和鈣離子螯合製成，形成一層薄且韌的凝膠，其主要成分包括乳酸鈣、海藻酸鈣以及水果泥等。這種材料具有良好的吸水性，能夠吸收自身重量的100到300倍的水分，使其體積膨脹。爆爆珠在奶茶中作爲配料添加，因其具有嚼勁而不易融化，需要慢慢咀嚼以避免整個吞下影響消化。

需要注意的是，爆爆珠中含有一定量的凝膠，過量食用可能不利於健康。