什麼是爐端燒

爐端燒是日本的一種傳統燒烤料理形式。

爐端燒起源於江戶時代的日本海邊，最初是漁民在海邊沙灘上燒烤新鮮捕獲的魚貝。這種烹飪方式使用木炭或木柴作爲燃料，在高溫下慢慢烤制食材，使其表面呈現出金黃色或焦糖色，同時保持內部的鮮嫩口感。爐端燒不僅是一種烹飪方法，還具有一定的儀式感，客人在享用爐端燒時，可以坐在爐邊觀看廚師烹飪，是一種獨特的餐飲體驗。

此外，爐端燒還曾是日本社會階層身份與地位的象徵。隨着時間的推移，這種烹飪方式逐漸發展成爲高雅的餐飲形式，被廣泛用於餐廳中。