什麼是玉米油

從玉米胚芽中提煉出的油脂

玉米油，也被稱為粟米油或玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出的油脂。

玉米油的脂肪酸主要由不飽和脂肪酸構成，含量高達80%~85%，其中亞油酸是人體必需的脂肪酸，對健康有益。玉米油不含膽固醇，能幫助溶解脂肪中的膽固醇，從而預防心腦血管疾病。它還富含維生素E，具有抗氧化作用，能抗衰老，改善皮膚健康，並可能具有抗癌作用。玉米油澄清透明、煙霧點高，適合快速烹飪和煎炸。