什麼是甜味劑

食品添加劑

甜味劑是一類食品添加劑，主要作用是賦予食品甜味。

甜味劑可以分爲天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑來源於自然，比如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等；人工合成甜味劑則是通過化學合成得到的，例如糖精鈉、阿斯巴甜等。在食品工業中，甜味劑的應用非常廣泛，它們不僅可以改善食品的口感，還能滿足人們對甜味的喜好。此外，一些甜味劑不提供能量或提供的能量較低，對血糖和胰島素水平的影響也較小，因此常被用於降低食品的卡路里含量。使用甜味劑時，需要遵守相關的食品安全標準，以確保其使用範圍和使用量的合規性。