什麼是甜味

甜味是由某些物質（如蔗糖）的水溶液產生的一種基本味道，是最受人類歡迎的味感之一。

甜味的產生主要是由糖刺激分佈在舌頭上的神經細胞，並由大腦作出的一種味覺判斷。這種味道能夠用於改進食品的可口性和某些食用性質。甜味的強弱可以用相對甜度來表示，它是甜味劑的重要指標。通常以5%或10%的蔗糖水溶液爲標準，在20℃、同濃度的其他甜味劑溶液與之比較來得到相對甜度。

此外，糖分的攝取不僅爲人體提供必要的能量，還能夠刺激大腦中多巴胺的分泌，使得人產生愉悅的感覺。