什麼是生啤酒

生啤酒是一種不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，通過物理過濾方式去除酵母和雜質，達到一定的生物穩定性，可以長期保存。

生啤酒的優點是保持了啤酒的鮮美口感，但由於含有活性酵母和其他微生物，其保質期較短，通常需要低溫保存。這種啤酒通常以桶裝形式就地銷售，與經過巴氏滅菌的熟啤酒相比，熟啤酒穩定性好，保質期長，但口感不如生啤酒。純生啤酒是一種特殊的生啤酒，它經過嚴格的過濾程式，去除了微生物和雜質，因此即使存放數月也不會變質。