什麼是生物酶

生物酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，大多數是蛋白質，少數為RNA。

生物酶在生物體內發揮著重要的催化作用，它們具有高效性、專一性、多樣性和溫和性的特點。高效性指的是生物酶的催化效率遠高於一般的無機催化劑；專一性意味著一種酶通常只能催化一種或某一類特定的底物；多樣性體現了酶在種類上的廣泛性；溫和性則說明了酶催化的化學反應通常在較溫和的條件下進行。生物酶的套用非常廣泛，涵蓋了醫藥、農業、化工、化妝品、食品和保健品等多個領域。