什麼是生菜

葉用萵苣

生菜是一種口感鮮嫩、營養豐富的綠葉蔬菜，俗稱葉用萵苣。

生菜屬於菊科萵苣屬，是一種一年生或二年生的草本植物。原產於歐洲地中海沿岸，現已在世界各地廣泛栽培。生菜可以四季種植，其葉片脆嫩爽口，適合生食，也可以用於製作沙拉、熟食或作為烹飪裝飾。生菜含有維生素、微量元素等營養成分，熱量低，有助於減肥。生菜性寒，某些體質或易過敏的人群應謹慎食用。

生菜可以分為結球生菜、散葉生菜和皺葉生菜三種類型。其中，結球生菜葉捲成球形或扁圓形；散葉生菜葉片散生，呈淡綠色；皺葉生菜葉面皺縮，呈鬆散狀。