什麼是白肉

「白肉」通常指的是肌肉纖維細膩、脂肪含量較低的肉類。

「白肉」主要包括禽類（如雞、鴨、鵝等）、魚類、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（如蝦、蟹等）或雙殼類動物（如牡蠣、蛤蜊等）。這些肉類的特點是肌紅蛋白含量較低，烹飪前肉質顏色較淺，通常呈現為淡淡的粉色或白色，脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高。與紅肉（如豬、牛、羊肉）相比，「白肉」的脂肪含量和膽固醇通常較低，而蛋白質含量高，包括豐富的維生素、礦物質和其他營養成分。