白豆蔻是姜科、豆蔻屬的多年生草本植物，原產於柬埔寨、泰國，中國雲南、廣東等地也有少量引種栽培，其植株可高達3米，具有匍匐狀根莖和叢生的莖，葉片爲卵狀披針形，花色主要爲白色或微透紅色，花期在5月，果期在6至8月。
白豆蔻的果實成熟後乾燥使用，具有辛辣香味，在中醫中用作藥材，性味辛、溫，歸肺、脾、腎經，具有化溼行氣、溫中止嘔、開胃消食等功效，常用於治療溼阻氣滯、脾胃不和、脘腹脹滿、不思飲食、溼溫初起之胸悶不飢、胃寒嘔吐、食積不消等症狀。白豆蔻在烹飪中也被用作調味料，能去異味、增辛香，常用於滷水及火鍋等。