什麼是皇帝菜

茼蒿

皇帝菜是茼蒿的別稱。

皇帝菜這一名稱的由來是因為在中國古代，茼蒿是宮廷中的佳餚，只有宮廷里才能吃到，專門獻給皇帝食用，因此被稱為「皇帝菜」。茼蒿也被稱作貢菜。茼蒿的學名為茼蒿，別稱包括蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子等，是一種常見的蔬菜，尤其在南方地區，常見於火鍋店和菜市場。

茼蒿可以煮湯、拌菜、涮火鍋，其莖葉肥嫩，帶有獨特的香氣，營養價值豐富。古人已經發現其營養價值，使其成為宮廷中的御膳佳餚。此外，茼蒿還被認為具有多種功效，如保肝、利尿、治療牙痛、便秘、幫助骨骼發育、預防高血壓等。