真蜂蜜可以通過觀察顏色、光澤、形狀、粘稠度、味道、結晶特性、化學反應等方面進行辨別。真蜂蜜的顏色通常為白色、淡黃色或琥珀色，看起來不是很清亮，而假蜂蜜的色澤一般更鮮艷，並且假蜂蜜的透明度較差。真蜂蜜具有一定的粘稠度，在低溫下會變得更粘稠，而假蜂蜜的流動性可能較高。真蜂蜜可能有輕微的酸味，並且具有濃郁的花香，而假蜂蜜的味道可能過於甜膩。真蜂蜜在紙巾上形成珠狀，不會滲開，而假蜂蜜會迅速滲開。真蜂蜜的結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感，而假蜂蜜的結晶較為緻密，有沙礫感。
此外，還可以通過觀察泡沫、用火烤的方法、化學測試（如加入碘酒或濃綠茶）等方法來辨別。真蜂蜜的泡沫綿密細膩，而假蜂蜜的泡沫大且容易消散。真蜂蜜在火上加熱時不易燃燒，而假蜂蜜則可能燃燒時間較長。