石花菜，又名海動菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種，屬於紅藻綱，石花菜科。藻體紫紅色或棕紅色，扁平，叢生成羽狀分枝，小枝對生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30釐米。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。此外，石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。
石花菜原產於太平洋地區，在中國分佈於黃海、渤海等地區，太平洋沿岸的美國、墨西哥、智利和朝鮮等地也有分佈，多生於中潮帶或低潮帶的岩石上。石花菜喜光喜熱，不耐寒，喜生在水質清淨、潮流暢通、鹽度較高的海區。石花菜的繁殖方法主要有營養繁殖和孢子繁殖，營養繁殖較複雜，多采用孢子繁殖。
石花菜具有清肺化痰、涼血止血、滋陰降火等功效，主治肺熱咳痰、腸燥便祕等病症。此外，石花菜中含有豐富的礦物質、多糖類物質和多種維生素，食用價值較高。石花菜也可用作裝裱劑，裝裱後的書畫手感綿軟、平服，因此深受當地書畫藝術家的青睞。