什麼是碘鹽

碘鹽是指在普通食鹽中加入少量碘的食用鹽。

碘鹽中常用的碘化物是碘酸鉀，其作用是預防碘缺乏病，這種疾病通常是由於飲食中缺乏碘導致的，碘是維持甲狀腺功能的重要元素，而甲狀腺則對人體的能量代謝和生長髮育至關重要。在中國的部分地區，由於可能存在缺碘的情況，國家強制在食鹽中加入少量的碘。