秧草是一種古老的中國蔬菜，具有悠久的種植歷史。以下是關於秧草的詳細介紹：
別名。秧草也被稱爲金花菜、三葉菜、南苜蓿等。
特性。秧草屬於豆科1至2年生草本植物，具有很強的耐寒性和抗旱能力。
營養價值。秧草含有豐富的維生素、氨基酸、食物纖維、無機鹽和微量元素，尤其是維他命K的含量在蔬菜中名列前茅。
食用方式。秧草可作江鮮、河鮮的配料，也可製成鹹秧草，常見的菜餚包括“秧草燒河豚”“秧草燒鱖魚”等。
功效。在中醫中，秧草可作爲中藥材使用，具有利尿通淋、清心降火的功效。
此外，由於其廣泛的分佈和易於生長的特性，秧草在許多地區的農村中是一種常見的野草。以上是關於秧草的相關介紹，希望對你有所幫助。