什麼是筋餅

筋餅，也被稱爲單餅，是中國東北地區的特色小喫，尤其以滿族人家製作的麪食而聞名。

筋餅的特點是薄、柔軟而且筋道，具有很好的彈性，在卷菜時柔軟且不易碎裂。它的製作通常使用高筋麪粉、植物油和水，有的製作方法還會加入雞蛋，經過揉麪、擀制而成，使其質地油潤、細膩。筋餅可以熱喫也可以冷喫，其口感依舊良好。