禾本科草本植物粟的種子
粟米是禾本科草本植物粟的種子，去殼後即稱為小米。
粟米也被稱為白粱粟、秈粟或硬粟，主要在中國的北方地區廣泛種植。它的粒度較小，直徑約1毫米左右，顏色可以是白色、紅色、黃色或黑色，具有獨特的香氣和味道。粟米是穀類作物「粟」脫殼後的產物，因其粒小而得名小米。
在中醫中，粟米被認為具有甘、鹹味和涼性，可歸於腎、脾、胃經，被用於健脾和胃、益腎氣、清熱解毒等功效。它含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質，可以保護胃黏膜、補益脾胃，特別適合脾胃虛弱的人食用。
此外，它還可以與其他穀物如豆類、大米或麵條混合食用，以彌補其營養成分中的不足。