什麼是精製穀物

精製穀物是指通過加工去除了穀物中的麩皮和胚芽部分，只保留胚乳的穀物產品。這類穀物包括白米、白麪等，它們通常含有較高的澱粉含量和較低的膳食纖維、B族維生素、礦物質以及部分蛋白質。以下是詳細介紹：

精製穀物與全穀物相對，全穀物在加工過程中保留了穀物的所有重要部分和天然營養成分，如外皮、胚芽和胚乳。

精製穀物由於加工過程中營養素的流失，可能會導致血糖指數升高，增加患糖尿病、肥胖、心血管疾病和某些癌症的風險。

因此，建議合理選擇穀物食品，以促進健康。