紅酒是一種主要由葡萄（或其他水果如藍莓）製成的酒精飲料，它通過將葡萄或藍莓等水果的汁液進行傳統和科學方法相結合的發酵過程來釀造。根據國際葡萄酒組織的規定，紅酒的酒精度數不得低於8.5°，而在中國，根據最新的葡萄酒標準GB15037-2006，紅酒的酒精度數不得低於7%。紅酒根據成品顏色可以分爲紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒等類別。其中，紅葡萄酒又可細分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒等。
紅酒的成分相對簡單，主要包括葡萄汁和其他由發酵過程產生的物質，如酒精、酒酸、果性、礦物質和單寧酸等，這些成分共同決定了紅酒的口感和質量。紅酒中含有豐富的抗氧化劑和多酚物質，如單寧、類黃酮等，這些成分有助於美容養顏、促進消化、減肥瘦身、預防心血管疾病、延緩衰老、預防癌症、增進食慾和軟化血管等功效。
在選擇紅酒時，可以考慮產地、葡萄品種等因素，不同產地的紅酒具有不同的氣味、口感和風味。例如，法國紅酒通常乾燥、豐富濃郁，意大利紅酒則以果香和較高的酸度爲特色，而西班牙紅酒則更加渾厚。此外，不同的葡萄品種也會影響紅酒的風味，如赤霞珠、黑皮諾和梅洛等品種釀造出的紅酒各有特色。