蒜蓉蒸排骨的做法有多種變化,以下是一種常見的做法:
將排骨洗淨,剁成小塊,一般約為2到3厘米長。
準備蒜瓣,將其剁碎或搗成蒜末。
在鍋中加熱油,加入蒜蓉爆香,可加入適量的生抽、老抽、糖、鹽、蚝油、雞精、胡椒粉等調味料,根據個人口味調整。
將排骨放入大碗中,加入調味料和蒜蓉,確保每塊排骨都均勻裹上調料。
加入適量的生粉,幫助排骨鎖住味道。
將排骨和調料抓拌均勻後,醃製20至30分鐘,以便充分入味。
醃製好後,將排骨平鋪在盤中,表面鋪上蒜蓉。
蒸鍋中水燒開後,放入排骨,中火蒸約15至20分鐘,直至熟透。
出鍋前,撒上蔥花增加香氣。
根據個人口味,還可以在排骨上放一些南瓜或芋頭增加風味,這些配菜不僅可以吸收排骨的香味,還能使整體菜餚更加豐富。