什麼是純巧克力

純巧克力，也稱爲黑巧克力，是指主要由可可豆製成，不添加除糖和香草之外的其他成分的巧克力。

純巧克力的可可固體含量通常在70%以上，因此味道較苦。純巧克力中含有可可鹼、礦物質、脂肪和糖分，具有補充能量、振奮精神的作用。此外，由於其高可可含量，純巧克力還含有較多的有益成分，如鎂、鐵和抗氧化劑。

純脂巧克力是從可可豆中天然提取的純可可脂製成，而代脂巧克力則是工廠煉化的類可可油脂製成的。市面上的巧克力產品大多數是代脂巧克力，而純脂巧克力的價格通常更高。在購買時，可以通過查看配料表來判斷巧克力的類型。