什麼是紫薯

紫薯，也被稱為黑薯或紫心甘薯，是旋花科番薯屬的一年生草本植物。以下是紫薯的詳細介紹：

紫薯的葉片形狀多樣，如心形或雞爪形，其薯形長紡錘，薯肉呈紫色至深紫色。

紫薯富含硒元素、花青素、多酚和多糖類物質，這些成分使得紫薯具有抗氧化、抗炎、殺菌、抗癌的作用。

紫薯的花期在初夏，結薯期為6月至8月，原產於南美洲，中國從2002年開始引進，並在四川、重慶、雲南、貴州等地區進行大規模栽培。

此外，紫薯還具有補氣補肝、預防便秘、延緩衰老、預防動脈粥樣硬化等功效。