麥心是什麼

小麥籽粒內部的一部分

麥心，也稱爲麥芯，是指小麥籽粒內部的一部分。它位於麥胚的中心，外層是麥麩，中間是麥胚。麥心可以研磨成粉，這種粉末被稱爲麥芯粉，也被簡稱爲麥心粉。