什麼是胭脂紅

水溶性合成色素

胭脂紅是一種水溶性合成色素，被廣泛用作食品和藥物中的紅色著色劑。以下是關於胭脂紅的詳細介紹：

化學成分。胭脂紅的化學名稱為1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-6，8-二磺酸三鈉鹽，是莧菜紅的異構體，分子式為C20H11O10N2S3Na3。

功效。胭脂紅在我國是使用最廣泛、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。

安全性。由於胭脂紅是合成色素，一些人對它的安全性表示關注，建議在醫療指導下使用含有胭脂紅的食品和藥物。